Fernando Pensato. Présence californienne
Lors de la dernière Fancy Food Show à San Francisco, Fernando Pensato a invité Serge Gouloumès, le chef étoilé du Mas Candille, Relais & Chateaux à Mougins.
PASTA. À l'occasion de la nouvelle édition de ce salon, Fernando Pensato a présenté ses nouveautés, le balsamique série métal, 3 ans, 8 ans et 12 ans, l’huile d’olive à la bergamote et toute sa gamme de produits, notamment "La Bella Pasta", que le Maître cuisinier de France a utilisée pour tout au long du salon. Serge Gouloumès a mitonné deux recettes différentes par jour : papardelle à l’huile de basilic, pesto, antipasti artichauts, tomates confites, basilic frais et fettucini betterave et crème de cèpes le dimanche 17 janvier ; fettucini aux épinards, huile de bergamote, piquillos, crevettes, gingembre et tagliolini au citron, Saint-Jacques, brocoletti, huile de citron, crème montée le lundi 18 janvier et linguini sucré à l'huile de mandarine, zestes de mandarine et fettucini à l'encre de seiche, légumes croquants et roquette au parmesan, le mardi 19 janvier.
En ouverture : Fernando Pensato en compagnie de Serge Gouloumès
La nouvelle gamme de balsamiques série métal
(photos X)
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