Eyrolles. Le grand livre des aliments santé
Depuis les recettes de nos grand-mères jusqu’au programme national « manger-bouger », en passant par les avis médicaux et scientifiques, chaque aliment fait aujourd’hui l’objet d’une rumeur, d’une recommandation, de différentes informations parmi lesquelles nous tentons de nous y retrouver. En outre, à l’heure du bio et du « 5 fruits et légumes par jour », trouver un équilibre alimentaire semble être devenu une préoccupation sociétale.
VERTUS. Fruit de dix années de recherche, de collecte et de validation d’informations auprès des spécialistes, cet ouvrage décrypte tout ce qu’il faut savoir sur les 500 aliments qui composent notre alimentation : fruits, légumes, céréales, fromages, champignons, huiles, viandes, poissons, gibiers, charcuteries, sucres, épices, cafés, algues, vins, vitamines, fleurs comestibles,… Pour tous ces aliments « qui nous font vivre, nous nourrissent, nous donnent du plaisir » il propose un décryptage des vertus de chaque aliment avec les tableaux nutritionnels correspondants, des explications sur son origine, son mode de conservation, de préparation… et plus de 300 recettes associées dont 43 recettes inédites de grands chefs étoilés (Anne-Sophie Pic, Alain Passard, Michel Bras, Pierre Gagnaire…).
• Patricia Bargis, en collaboration avec le docteur L. Lévy-Dutel. Préface de Jean-Michel Cohen. 700 pages. 24,90€.
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DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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