En ouverture : recettes de pastille au pigeon et aubergines confites et de chevreuil rôti à l'orange et aux épices

RECETTES. En vente à emporter, les chefs sublimeront cette viande naturelle, fine et savoureuse dans leurs établissements, pour le plus grand bonheur de leurs clients. Car le gibier peut vous surprendre : il ne se limite plus aux civets et autres plats en sauce, et s’invite désormais sur nos tables à travers des recettes de chefs simples et modernes.

Preuve que le gibier est dans l’air du temps, le site http://jecuisinedugibier.fr/ propose des recettes faciles et conviviales, essentiellement imaginées par des blogueurs culinaires influents sur les réseaux sociaux. InterProchasse vient également d’éditer un deuxième livre de recettes de gibier, intitulé « Des recettes pour toute la famille » et parrainé par le chef Guillaume Gomez, co-président d’Euro-Toques France. L’ouvrage est actuellement mis en jeu chez 400 bouchers partenaires, artisans ou professionnels et en GMS dans le cadre de l’opération « Le gibier, y avez-vous pensé ? ». Vous avez jusqu’au 31 décembre 2020 pour tenter d’en remporter un exemplaire (dans la limite des stocks disponibles).

(photos DR)

Publié le 7 décembre 2020