22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions terre vivante. Vive les lentilles ! Recettes bio et créatives, salées et sucrées


Les lentilles ne font que de rares apparitions dans le paysage culinaire français, la plupart du temps reléguées au rang d'accompagnement. Dommage, elles méritent tellement mieux !


RECETTES.
Faciles à trouver, locales, économiques, de bonne conservation, à haute valeur nutritionnelle, riches en protéines, d'une culture respectueuse de la planète... Beaucoup de qualités cette lentille ! Lentilles noires, lentilles vertes, lentilles blondes, lentilles roses... Découvrez dans cet ouvrage comment cuisiner les lentilles avec 40 recettes hautes en goût et en couleurs. Les astuces de cuisson des auteurs vous permettront de rendre les lentilles très digestes et ainsi de les déguster à toute heure de la journée. Porridges sucrés, biscuits à emporter, crackers, boulettes, makis, dahls, "pains de viandes" végétariens, légumes farcis : des recettes qui ne manqueront pas de surprendre - et de séduire - vos convives.

• Hélène Schernberg et Louise Browaeys. Collection Facile et bio. 120 pages. 12€

http://boutique.terrevivante.org/librairie/

Publié le 26 février 2018

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