Éditions terre vivante. Les algues, nos alliés santé et beauté
Dans cet ouvrage, on découvre les fantastiques vertus santé et beauté des algues marines et des micro-algues.
RECETTES. Sources très complètes de nutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, protéines…), les algues ont des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires, détoxifiantes, anticancéreuses, etc. Chlorelle, spiruline, wakamé… chaque algue est classée par fiche détaillant son origine, son intérêt nutritionnel, son effet sur la santé puis des recettes de soins et de cuisine.
Côté cuisine, les auteurs convient les algues dans nos assiettes pour leur saveur ou leur incroyable pouvoir gélifiant (comme celui de l’agar-agar par exemple) avec une trentaine de recettes gourmandes : soupes, purées, omelettes, salades ou même… crème au chocolat !
• Sylvie Hampikian, Amandine Geers et Olivier Degorce. Collection conseils d’expert. 160 pages. 17€
Publié le 22 avril 2013
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