Éditions Terre vivante. Intolérances alimentaires, sensibilités, allergies
Florence Arnaud présente un ouvrage très accessible pour faire le point sur les intolérances alimentaires et apporter des solutions concrètes pour bien vivre avec.
CONSEILS. Elle propose d’abord de distinguer « allergie », « intolérance » et « sensibilité » pour mieux en identifier les causes, invitant chacun à modifier bien plus que son alimentation. Puis, un guide détaillé liste les aliments de substitution pour remplacer les céréales, les produits laitiers, les œufs, etc. L’auteur donne ensuite de nombreux conseils très pratiques pour organiser la vie quotidienne, en particulier celle des enfants (éviter la contamination entre ingrédients, planifier les menus,
lire les étiquettes, aller au restaurant, déjeuner à la cantine, expliquer son allergie à des tiers…). Enfin, elle propose avec Véronique Chazot 80 recettes sans lait, ni œuf, ni gluten.
• Florence Arnaud et Véronique Chazot. Dessins de Marie Crayon. Collection Conseils d’expert. 224 pages. 19 €
Disponible en librairies et magasins bio et sur http://boutique.terrevivante.org
Publié le 11 avril 2016
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