Editions Quintessence. La cuisine des plantes de mon jardin. Saveurs et parfums
35 fiches pratiques pour tirer le meilleur parti des trésors de nos jardins.
PLANTES. Nos jardinets recèlent de biens précieux que Myriam Desestrés se propose de vous faire découvrir ou redécouvrir.
Très riches, sur le plan nutritionnel, et très fortes en goût, ces plantes, souvent cantonnées à une utilisation aromatique, peuvent être accommodées de l’apéritif au dessert, en passant par les condiments ou les liqueurs : basilic, menthe, sauge, tilleul, thym mais aussi d’autres plus méconnues ou oubliées comme l’achillée, l’arroche, la consoude ou la mauve.
Pour chaque végétal, le lecteur trouvera une fiche récapitulative avec ses caractéristiques, ses bienfaits, ses propriétés, ses parties à utiliser, suivie d’un éventail de différentes recettes très faciles à réaliser : confectionner de belles salades de pétales de fleurs, élaborer des gelées, des tisanes aux vertus innombrables, et toutes sortes de plats aux couleurs et senteurs variées.
• Myriam Desestré. Collection Nature et bien-être. 160 pages. 20€.
Publié le 13 juin 2016
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