Éditions L'Harmattan. Vigne et vin magiques et éternels
Il ne s'agit pas ici d'un traité d'oenologie, ni de viticulture, mais d'un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants.
SCIENCE. L'auteur veut convaincre que "la vigne et le vin sont magiques et éternels" auprès de publics tels que : les adeptes du vin, les personnes curieuses de mieux comprendre la place du vin dans la société, les scientifiques en leur apportant des éléments de dissémination de la science du vin ou les jeunes en leur montrant comment déguster le vin.
• Norbert Latruffe. Préface de Roger Rull. Collection Questions alimentaires et gastronomiques. 300 pages. 31€
Publié le 24 septembre 2018
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