22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Éditions L'Harmattan. Cuisine du futur et alimentation de demain


Chercheurs, journalistes et experts portent ici leur attention sur les formes variables de la consommation alimentaire, dans un avenir proche ou lointain.


CUISINER. Le cœur des chapitres porte sur les aliments, leur symbolisme, leurs productions et transformations, les repas et les formes de sociabilité qui s'y rattachent. Si cuisiner aujourd'hui permet de réunir et de partager, cuisiner sera sans doute demain synonyme de liberté d'agir, de créer et de penser.

• Sous la direction de Jean-Jacques Boutaud, Kilien Stengel. Collection « Questions alimentaires et gastronomiques ». 160 pages. 17,5€. http://www.editions-harmattan.fr

Publié le 9 mai 2016

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