21e année - N°884- 22 avril 2024

Balicco

Éditions Jérôme Villette. Cambuse gourmande


Cuisiner sur les flots se heurte à plusieurs contraintes liées à l’exiguïté des lieux, la limitation et difficulté de l’approvisionnement, conservation des produits frais...


MER. Des conseils et des recettes, éprouvés par l'auteur, pour éloigner le mal de mer à coup de fourchettes, déguster et conserver sa pêche quand elle est fructueuse, cuisiner à l'eau de mer, faire son pain, etc., sans oublier de se régaler en toute convivialité de mets qui se préparent où que vous flottiez : risotto à l’encre de calmar, carpaccio de navet et orange, gâteau aux pêches... Un ouvrage pour tous les marins.



• Julie Moser. Préface d'Antoine. Bilingue : français-anglais. 138 pages. 25€


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