21e année - N°884- 22 avril 2024
Cet ouvrage traite avec humour et légèreté de la thématique des vins naturels, tout en fournissant un contenu exhaustif et rigoureux.
COMPRENDRE. Très bien documenté, avec une présentation originale, des illustrations d'une grande richesse et une direction artistique élégante, ce livre est à mettre entre toutes les mains : néophytes, initiés, particuliers, professionnels...
L'auteur s'intéresse au sol, à la vigne, au chai et au verre en bonus, et comprend des annexes vraiment utiles !
Pour une fois, les lecteurs(trices) adoreront parcourir les annexes pour s'initier aux autres familles de vins (conventionnels, agriculture raisonnée....), découvrir les figures historiques du mouvement naturel, se sensibiliser au réchauffement climatique...
• Stéphane Lagorce. Préface de Bernard Plageoles, grand vigneron de Gaillac. 248 pages. 28€.
En vente sur https://www.homo-habilis.eu/ et librairies
Publié le 29 avril 2019
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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