Éditions Glénat. Une plume, deux toques
Les toques, les jumeaux étoilés du Jardin des Sens à Montpellier et vénérés en Asie, qui marient les deux cultures dans leur cuisine. La plume, Véronique André, bien connue pour ses critiques gastronomiques.
Mais que les adeptes des fourneaux ne se sentent pas frustrés, pour chaque produit, 2 recettes vous sont présentées, une traditionnelle et une revisitée par les frères Pourcel. De superbes photos viennent ajouter à l’excitation de vos papilles.
Parmi les confidences d’automne, sachez qu' « en Chine, le canard est le symbole de la félicité » cuisinez le en « carpaccio de canard gravelax au foie gras» ou « cuisse de canard comme un pot au feu ». La pomme, fruit le plus vieux du monde, est utilisée dans un tableau de Magritte à Bruxelles « pour appuyer son travail sur les mots et leurs représentations », elle se décline en « 100 % pomme » et « pomme bonne femme frangipane ». Pas moins de 51 produits sont ainsi traités. M. C.-G.
• Véronique André, Jacques et Laurent Pourcel. Préfacé par un gourmand-gourmet, Gérard Depardieu. Collection Le verre et l’assiette. 256 pages. 29,90€
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Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
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Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
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Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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