Éditions Cairn. Monsieur Chloée, simplement pâtissier
Retrouvez dans ce livre de recettes un peu de l’âme et de la magie qui firent le succès du salon de thé « Chez Chloée » pendant plusieurs années à Pau, à travers les pâtisseries originales de Philippe Pereira Da Cunha, à qui le livre est dédié.
HOMMAGE. « C’est au cours d’un voyage en Nouvelle-Zélande, que j’ai décidé de me consacrer à ma passion pour la cuisine. Après un CAP et un Brevet professionnel en alternance, je fais mes armes aux Sources de Caudalie et au Grand hôtel de St-Jean-de-Luz; entre autres; et où je rencontre mon époux, Philippe.
Il y a cinq ans, notre salon de thé voyait le jour, dans un quartier peu fréquenté et boudé des palois. Pourtant, nous avons réussi le pari de leur offrir un lieu de détente, hors du tumulte de la vie quotidienne; une suspension; le temps d’une douceur sucrée, bercé par les mélodies d’autrefois.
Malheureusement, tout s’est achevé subitement, avec la disparition de Philippe.
Ne pouvant me résoudre à sceller le travail d’une vie dans des cartons, j’ai fait le choix de partager ce savoir-faire avec vous, en animant des ateliers pâtisserie et cuisine. J’ai aussi émis le souhait d’éditer les recettes dans un livre, en hommage à mon époux, pour que nos créations perdurent après nous et que vous les fassiez vôtres ». Chloée Respaud
• Chloée Respaud. 120 pages. 25€.
Publié le 6 novembre 2017
Nos Dernières Actualités
DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
Nos Dernières Actualités
Toutes nos rubriques
-
Gérard et Michelle Bernar
![]()
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes![]()
(0)6 33 55 01 19![]()
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
