Éditions Assouline. Les artisans du paradis
Après « L’Hôtel du Cap – Eden-Roc » qui retraçait l’histoire de ce palace mythique, puis « Cuisine et gourmandises de stars » qui dévoilait de nombreuses recettes, ce dernier opus vous invite à pénétrer dans les coulisses de l’hôtel.TRILOGIE. Toute l’âme de ce bel écrin est ici dévoilé et vous permet de rencontrer ces travailleurs de l’ombre, « depuis le chef jardinier au menuisier, en passant par le fleuriste, l’imprimeur, les peintres, les tapissiers, les doreurs, les concierges, les réceptionnistes… jusqu’à ce cortège de fournisseurs locaux qui enchantent la cuisine d’Arnaud Poëtte : maraîchers, pêcheurs, viticulteurs, torréfacteurs, oléiculteurs ! » et découvrir sous un nouvel angle, ce célèbre palace antibois.
• Préface de Philippe Perd. Textes de François Simon. Photographies de Jean-Michel Sordello. 144 pages.
(photo Gérard Bernar)
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