21e année - N°882- 8 avril 2024

Balicco

Éditions Albin Michel. Le Babette book

Image
Babette de Rozières, l'ambassadrice de la cuisine des Antilles, nous révèle ses secrets et nous donne de précieux conseils pour mieux connaître les produits exotiques, bien les choisir, les préparer et les accommoder, avec des recettes simples, mais créatives et originales.

EXOTIQUES. En 40 produits connus (ananas, avocat, banane, citron vert...) ou méconnus (combawa, physalis, gombo, taro...) et en 180 recettes, découvrez de nouvelles facettes d'une cuisine métissée, généreuse et audacieuse, noix de Saint-Jacques épicées à la crème d'ananas, frites croustillantes d'igname, choucroute de papaye verte, velouté de patae douce aux crevettes, gratin de physalis et mangue au miel et au rhum, millefeuille de carambole à la crème de mascarpone...

livre_babette_book.jpg• Babette
de Rozières.
368 pages.
25€


(photo Gérard Bernar)

Nos Dernières Actualités

LA CHÈVRE D’OR À EZE-VILLAGE. Départ d’Arnaud Faye et arrivée de Tom Meyer

Début avril, Arnaud Faye a annoncé qu’après 8 belles années dans ce lieu iconique, il quittera les cuisines de la Chèvre d’Or le 4 mai prochain, pour rejoindre Le Bristol à Paris. La succession sera assurée par un autre col bleu, blanc, rouge, Tom Mayer, à partir du mois de juillet 2024.

CHÂTEAU DE THÉOULE. Mareluna, le restaurant gastronomique ouvre ses portes

Avec 44 chambres et suites, une plage privée avec son restaurant La plage blanche, quatre bars, un spa, une piscine extérieure, un rooftop de 140m2 privatisable, l’hôtel offre également une table gastronomique Mareluna située au cœur de La Villa, où toutes les tables ont vue sur la baie de Cannes.

LE BEAUSSET. Ah ! Mon petit vin blanc 3e édition

Rebelote ! Après deux éditions à succès (3 000 visiteurs en 2023), l’association des commerçants, en partenariat avec la mairie du Beausset, ressort la verrerie le dimanche 14 avril 2024. « Ah ! Mon petit vin blanc » est placé cette année sous le signe du vin au féminin avec une marraine de talent : Aurélie Deharbe, cheffe sommelière à Terre blanche.

YACHT CLUB DE MONACO. Les chefs de super-yachts rivalisent de créativité

Succès au rendez-vous pour la cinquième édition de la Superyacht chef competition, organisée par le Yacht club de Monaco et Bluewater.

Nos Dernières Actualités