Éditions Albin Michel. Je sais cuisiner
Avec plus de 2 000 recettes, cet ouvrage s'est imposé, depuis 1932, comme la bible de la cuisine française.
RECETTES. Clair, pratique et complet, ce best-seller se transmet de génération en génération, proposant toutes les recettes qui fondent notre patrimoine culinaire, les basiques, les grands classiques et les incontournables spécialités régionales ou étrangères.
Gougère, béchamel, cuisson d'un rôti ou des asperges, gratin dauphinois, beignets de carnaval, coq au vin, soufflé au fromage, moussaka, courgettes farcies, tarte Tatin, crème caramel… chaque recette a été plusieurs fois testées, les quantités et les temps de cuisson soigneusement vérifiés.
• Ginette Mathiot. 768 pages. 16€.
Publié le 6 mai 2013
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