22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Ducasse édition. Frenchie


" Whatever you want ". Affichée dans son restaurant, cette devise résume la philosophie de Greg "Frenchie" Marchand.


RECETTES. Audacieux. Généreux. Impertinent. Inspiré. Ouvert sur le monde et avide de rencontres. L’esprit Frenchie c’est tout ça, et plus encore. Greg Marchand a parcouru le monde avant de créer un lieu à son image rue du Nil à Paris. À la tête de quatre adresses parisiennes et d’un restaurant londonien, il offre une cuisine moderne, créative et juste qui fait la part belle aux produits et à ceux qui les font. Découvrez dans cet ouvrage la cuisine du
Frenchie en 75 recettes imaginées entre Londres, New York et Paris, les trois villes
qui ont façonné son identité culinaire.

• Auteur Greg Marchand. Photographe Virginie Garnier. 224 pages. 35€.


Publié le 30 octobre 2017

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