22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Dolce Frégate Provence à Saint-Cyr-sur-Mer. Gilles Demaure nouveau chef exécutif


Le groupe Dolce Hotels and Resorts, qui compte 28 hôtels, resorts et hôtels de congrès haut de gamme en Amérique du Nord et en Europe, vient d’accueillir un nouveau chef de cuisine.


En ouverture : Gilles Demaure

PARCOURS. Avant de rejoindre Dolce Hotels and Resorts, Gilles Demaure a réalisé une partie de sa carrière au sein du groupe Lucien Barrière. Pendant plus de 10 ans, il a occupé le poste de chef des cuisines de l’hôtel Royal Thalasso Barrière*****, à La Baule. Il a également travaillé comme chef de cuisine à l’Hôtel du Dauphin***, à L’Aigle dans l’Orne, un des plus anciens restaurants étoilés au guide Michelin. Il a également enrichi son savoir-faire à l’Institut Paul Bocuse de Lyon.
Son approche de la diététique, dans un grand hôtel dédié à la thalassothérapie, lui a permis d’explorer la cuisine allégée et de publier un livre sur le sujet en 2008 « La table du bien-être ».

• Dolce Frégate Provence
Lieu-dit Frégate, route de Bandol, RD 559
83270 Saint-Cyr-sur-Mer
Tél. (0)4 94 29 39 39

http://www.dolcefregate.fr

(photo X)

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

Nos Dernières Actualités