18e année - N° 745 - 20 janvier 2021
La crise sanitaire mondiale que nous traversons actuellement et un manque de visibilité sur les dates initialement choisies ont contraint le conseil magistral des Disciples Escoffier international à la difficile mais sage décision de reporter cet événement.
En ouverture : Nicolas Sale, président Disciples Escoffier international, 10e chef du Ritz après Auguste Escoffier
REPORT. Effectivement, comme l’indique l’appellation de cet événement, il est à destination des membres internationaux, venant des 5 continents. Nous devons nous assurer qu’ils auront pleine liberté et facilité à se rendre dans notre belle région sans difficulté, mais aussi sans contraintes à leur retour chez eux.
Le conseil magistral a donc délibéré et fait le choix à l’unanimité de reporter ce congrès, initialement prévu en mars, du 8 au 10 octobre 2021.
Date qui nous l’espérons aura vu passer la crise sanitaire, avec peut être un vaccin ou au mieux la disparition de cette épidémie mondiale.
En attendant de nous retrouver pour ce grand moment d'échange et de partage, le bureau international souhaite à toutes et à tous de bonnes fêtes de fin d'année, même si le contexte est bien particulier cette année.
VŒUX 2021 : https://www.youtube.com/watch?v=LqH8PmTj0yA&feature=youtu.be
RENDEZ-VOUS ESCOFFIER • Jeudi 7 janvier 2021, délégation Normandie Grand Ouest, Pays France, dîner d'Epicure au lycée hôtelier des Apprentis d' Auteuil à Lisieux, organisé par nos amis disciples Christophe Portman et Patrick Mielle, et Philippe Bossey, professeur de restaurant et leurs élèves, avec les chefs Escoffier Pascal Bluche, Henri Butel, Jacques Collet.
• Mardi 16 février 2021, délégation Normandie Grand Ouest, Pays France, dîner d'Epicure au lycée hôtelier François Rabelais à Ifs, organisé par Stéphane Delahaye, les professeurs de restaurant et leurs élèves, et des chefs Escoffier.
• Du 8 au 10 octobre 2021, 14e rencontres internationales à Nice et son concours « Jeunes talents Escoffier », organisées par Jean-Claude Brugel, MOF 1996, président Riviera Côte d’Azur, avec son équipe et le bureau international.
• Les dates d’autres dîners d'Epicure sont à venir prochainement : organisé par notre ami Disciple Claude Tesnière du restaurant La Paquine à Ouilly du Houley, restaurant Le Mermoz à Villers-sur-Mer, au lycée hôtelier Georges Baptiste à Canteleu (Rouen), organisé par nos amis Disciples Jean-Marc Boucher, Stéphane Cavelan, Yvon Lormier, les professeurs de restaurant et leurs élèves avec la présence de chefs Disciples, à l'ICEP à Caen, organisé par notre ami Disciple Frédéric Mentec, les professeurs de restaurant et leurs élèves, avec des Chefs Escoffier, à l'ICEP CFA de Saint-Lo, organisé par Éric Cauvin et ses élèves.
• Bernard-Louis Jaunet
Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
https://disciples-escoffier.com/
(photos DR)
Publié le 14 décembre 2020
Le samedi 6 et dimanche 7 février 2021, le marché gastronomique de la truffe se réinvente et s’adapte à la situation sanitaire.
Christophe Schmitt succède à Philippe Jourdin MOF, qui prend une retraite bien méritée, et dont il était le second depuis un an.
Sur les réseaux sociaux, le chef Philippe Jourdin, natif d'Elbeuf, un des meilleurs ouvriers de France 1993, annonce son départ à la retraite.
L’ancien chef étoilé Michelin, un des meilleurs ouvriers de France 1991, affiche 56 ans de services.
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