22e année - N°896 - 15 juillet 2024

Balicco

Disciples Escoffier international. Premier chapitre en mer

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Le dernier chapitre de la délégation Riviera Côte d’Azur s’est tenu lors de la dernière étape de la croisière gastronomique « Délice d’initiés », à bord du paquebot « Le Diamant » de la Compagnie du Ponant, entre Livourne et Nice.

En ouverture : Michel Escoffier entouré des intronisés

INTRONISATIONS. Cette cérémonie protocolaire, qui a précédé le dîner de gala, orchestré par les chefs Philippe Joannès et Stéphane Raimbault et par Jean-Pierre Rous pour le choix des vins, a été conduite par Bernard-Louis Jaunet, secrétaire général international des Disciples d’Auguste Escoffier, entouré de Michel Escoffier, président d’honneur et de Daniel Dorchies, secrétaire adjoint, membres du conseil magistral et par délégation du président international Jean-Pierre Biffi et de Michel Duhamel, président de la délégation Riviera Côte d’Azur. Les intronisations se sont déroulées dans la grande tradition des Disciples, éloge des impétrants, remise de diplôme et de l’écharpe bleue pour le commandant Etienne Garcia, le commissaire de bord Nicola Brenner, la directrice de croisière Nadine Blacquière, le directeur de restauration Kévin Dupont ; de l’écharpe rouge pour le chef exécutif du Diamant Alain Morville, le chef des cuisines, Philippe Tremel, et le célèbre présentateur et producteur de France 3 Méditerranée Frédéric Soulié. Cette magnifique soirée qui s’est prolongée tard dans la nuit dans la joie et la bonne humeur, a clôturé de fort belle façon cette croisière gastronomique où la profession a été à la hauteur de cet événement, pour le bonheur des passagers, du commandant et de son équipe.

De gauche à droite, Daniel Dorchies, Michel Escoffier, Frédéric Soulié, Stéphane Raimbault et Bernard-Louis Jaunet
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Le chef exécutif du Diamant Alain Morville
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Le chef des cuisines, Philippe Tremel
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(photos Mathieu Gesta)

DATES
••• 31 mai délégation Grand Est, chapitre organisé par Ernest Schactzel et Jean-Michel Mougard chez Philippe Laruelle à l'Auberge du Val Joli - Le Valtin dans les Vosges ••• 15 juin Pays Portugal 1er chapitre des Disciples Escoffier ••• 27 juin Pays Benelux, chapitre organisé par son président Daniel Lassaut ••• 2 juillet délégation Paris Ile de France Pays France, chapitre à Roland Garros "les fêtes blanches de Jean-Pierre Biffi" organisé par son président Pierre Miecaze et l’équipe de Paris Ile de France ••• 7 et 8 août les fêtes gourmandes de Villeneuve-Loubet avec les Disciples Escoffier Pays Italie. Le président Francesco Ammirati sera président du jury du concours de cuisine pour amateurs.

Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com  

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