20e année - N°825 - 23 janvier 2023

Balicco

Disciples Escoffier international. Fête de la figue noire de Caromb

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PAYS FRANCE. DÉLÉGATION PROVENCE-LANGUEDOC.
Le dimanche 20 juillet  dernier, pour la seconde fois, les Disciples d’Escoffier de la délégation Provence – Languedoc ont été sollicités par l’office de tourisme de Caromb, charmant petit village situé près de Carpentras, pour organiser les ateliers du goût, afin de mettre en valeur la figue noire de Caromb, fruit au goût très délicat et à la peau très fine, une des fiertés de la région.
Ces ateliers, réalisés sous forme de démonstrations de pâtisseries et de cuisine, ont eu lieu à la chapelle des Pénitents Gris, devant un très nombreux public. Le président de la délégation Michel Receveur, chargé de l’organisation, avait réuni tous les Disciples locaux pour préparer cette manifestation : Christian Paris et André Sube, pâtissiers à Vaison-la-Romaine, Christian Brunet, restaurateur à Carpentras, Pascal Poulain, restaurateur à Beaumes-de-Venise, Richard  Bagnol  restaurateur à Mazan et 3 futurs Disciples qui seront intronisés à Avignon en 2009, Dominique Vial, pâtissier à Caromb, Philippe Valencia, pâtissier aux Angles, Pascale  Maltagliati, restauratrice à Caromb. Le rendez-vous est déjà pris pour la 3e édition.
Michel  Receveur, président régional Provence- Languedoc (photo X)

 DATES
7 octobre rencontre délégation Suisse Nord-Central,  ambassadeurs Suad Sadock et Andreas Wyss, à Zurich à l’Hôtel Schweizevhof ••• 20 octobre, délégation Occitanie, grand chapitre à Carcassonne au restaurant La Barbacane de l’Hôtel de la Cité, où seront notamment intronisés Yves Thuriès MOF et Richard Filippi du Groupe Ducasse ••• 22 octobre chapitre pays Italie à Chianciano Terme ••• 28 octobre délégation pays Suisse, 33e chapitre, en l’honneur du 20e anniversaire de la délégation, chez Philippe Rochat à Crissier, sous la présidence de René Winet et de son équipe ••• 31 octobre, délégation Pays Grande-Bretagne 2e chapitre à Londres au Land Marck Hotel ••• 20 novembre, Pays Italie, 1er chapitre à Rome ••• 20 janvier 2009 Pays Italie, 1er chapitre à Milan ••• du 25 au 29 janvier 2009, pendant le Sirha à Eurexpo Lyon, rendez-vous des Disciples d’Escoffier sur le stand Enodis, notre sponsor, et le 26 janvier, trophée national de cuisine « Bernard Loiseau » organisé par la délégation Occitanie ••• 7 et 8 février 2009 2e congrès international des Disciples d’Auguste Escoffier à Genève pays Suisse ••• 7 février 2009 concours culinaire international Disciples Auguste Escoffier avec l’école hôtelière de Genève.

Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76

ordre@disciples-escoffier.com - http://www.disciples-escoffier.com

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