INTRONISATIONS. Après ce chapitre, la délégation compte maintenant 216 Disciples et, parmi les cent dix convives qui ont partagé le dîner de gala, presque 60 Disciples sont venus soutenir les nouveaux intronisés et l'expansion de leur délégation.
Pendant la lecture des éloges de chacun des impétrants, les parrains des intronisés décernaient l’écharpe verte des producteurs de talent à Ghislaine et Jacques Castany, propriétaires et exploitants du « Domaine de l’Ebre » à Vingrau, François Silve, liquoriste et créateur de vins de fleurs à Frontignan dans son entreprise « Le pin parasol » ; l’écharpe bleue des gastronomes épicuriens à Christian Dumont, président de l’association « 10 000 briques pour un village » avec laquelle la délégation s’associe pour des manifestations caritatives ; l’écharpe violette des professionnels des métiers de la sommellerie et de la salle de restaurant à André Mancuso, directeur de restauration et sommelier de talent qui commercialise les champagnes Taittinger, Xavier Parcellier, sommelier d’expérience qui sélectionne et commercialise les vins à Nîmes à Metro cash and carry ; l’écharpe rouge des professionnels des métiers de bouche à Florent Dossard, chef boucher à Nîmes à Metro cash and carry, Brice Ducos, chef de cuisine à Juvignac dans son entreprise, le restaurant Ducos, Cyril Gury, cuisinier de talent et responsable commercial pour le Languedoc-Roussillon du groupe Horis, section Bonnet Thirode, grande cuisine, Martial Hocquart, chef de cuisine à Nîmes dans son entreprise, la brasserie restaurant Le bois mangé », Nicolas Lopez, chef de cuisine à Faugères au Domaine de Chalvêches, Alphonse Nouvilas, chef boucher charcutier à Thuir dans son entreprise L’espace gourmand Nouvilas, Alexandre Sénégas, chef boucher charcutier à Corneilhan dans son entreprise La boucherie charcuterie Senegas.
Les co-présidents décernaient également trois diplômes d’« Espoir des Disciples d’Auguste Escoffier » à trois jeunes professionnels de la restauration, Romain Irailles, Luca Marteddu, Alexandre Palau, qui entrent dans le monde de la profession après avoir brillamment remporté leur brevet de technicien supérieur hôtellerie restauration dans l’option culinaire des arts de la table. Ces espoirs des Disciples d’Escoffier seront parrainés pendant les cinq premières années de leur cursus professionnel par les Disciples d’Auguste Escoffier de la délégation des Pays Catalan & Occitan qui, dans la mesure du possible, les conseilleront, les soutiendront et les orienteront dans le milieu professionnel. Le bureau de la délégation des Pays Catalan & Occitan, au terme de ce parrainage, au vu de leurs états de service et de leur rayonnement dans leur domaine, statuera et pourra leur décerner le titre de Disciples d’Auguste Escoffier.
La cérémonie intense des intronisations était suivie d'un extraordinaire dîner de gala concocté et servi par Delphine et Louis Louro et leurs équipes.
La soirée se terminait dans l'amitié, la convivialité, la fraternité et l'« esprit Escoffier », qui caractérisent l'atmosphère et règnent dans la délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International®.

(photo X)

Publié le 30 juin 2014

DATES. 1re quinzaine de juillet, Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur, réunion et assemblée générale ordinaire, durant laquelle son président Yannick Prunier et son équipe vont préparer l'assemblée générale annuelle ••• Du 3 au 5 octobre, Jean-Michel Mougard, président Grand Est, par sa société de traiteur Kieffer, est le fournisseur officiel du rallye de France Alsace 2014 ••• 21, 22, 23, mars 2015, 8e rencontre internationale des Disciples Escoffier à Barcelone, organisée par les co-présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe du Pays Catalan & Occitan

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 30 juin 2014