INTRONISATIONS. À cette occasion, après s’être recueillis sur la tombe du grand Maître, une cérémonie d'intronisation  dans l’Ordre international des Disciples d’Auguste Escoffier a eu lieu à l’issue de la visite conduite par Michel Escoffier, président de la Fondation.
Sous l’égide de Michel Duhamel, président de la délégation Riviera Côte d’Azur des disciples et de Michel Bouit, président des Disciples Escoffier pour les Etats-Unis, assistés de Michel Escoffier, Michel Bourdin, conservateur du musée et Daniel Dorchies, secrétaire général international adjoint, ont été successivement intronisés, écharpe bleue, Paul R. Ryan, président de l'école d'art culinaire et Jack Larson, président exécutif de l'école d'art culinaire, écharpe Rouge, Michael R. Scott, chef exécutif et chef des travaux d’une des 2 écoles et Mark X. Dowling, chef d'entreprise.
C'est ainsi qu'ils ont pu découvrir l'univers d'Auguste Escoffier et ainsi s'imprégner de l'amour de la cuisine qui l'a suivi toute sa vie.

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CONCOURS. Le 9e trophée Auguste Escoffier de Normandie, qui se déroulera le 29 novembre prochain au lycée hôtelier Maurice Marland de Granville (Manche), innove. Cette nouvelle édition se composera de deux concours, un destiné au personnel de cuisine et l'autre au personnel de salle. Les lauréats de chaque épreuve seront sélectionnés et associés pour représenter la délégation Normandie Grand Ouest au 5e trophée international des Disciples d’Auguste Escoffier en mars 2012 à Avignon. Les candidatures sont à confirmer auprès de Pascal Bluche (0)6 07 06 49 82 - pbluche@libertysurf.fr

DATES. lundi 26 septembre, Pays Suisse, chapitre d’automne organisé par René Winet à Zurich à l’hôtel St. Gotthard dès 18h ••• vendredi 7 octobre Pays Réunion Océan Indien 20e chapitre au Palm hôtel & spa Les jardins de Grand'Anse à Petite-Île ••• lundi 10 octobre délégation Pays catalan et occitan grand chapitre organisé par les présidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin au restaurant du domaine de Soriech à Lattes, chez le chef Michel Loustau ••• 11, 12, 13 octobre, Pays Italie, chapitre en Toscane à Chianciano Terme, animé par le président Francesco Ammirati ••• dimanche 16 octobre, Pays France, grand chapitre en Mayenne, organisé par le secrétaire Christian Louvigné et son trésorier Jean-Claude Fallourd. Jean-Pierre Biffi présidera cette renaissance ••• lundi 17 octobre, Pays France, délégation Nord Hauts de France grand chapitre à Orchies organisé par la président Pierre Acosta et son équipe rapprochée ••• mardi 25 octobre, Pays Italie, chapitre à Rome, animé par le président Francesco Ammirati, avec création d'une nouvelle délégation Lazio ••• 4 novembre, Pays Grande-Bretagne, 6e chapitre à Londres, organisé par son président Jacques Pasquier et son équipe, à "House of Lords" ••• 5 novembre, Pays Italie, chapitre à Trévise, région de Venise, animé par le président Francesco Ammirati ••• 15 novembre, Pays Italie, chapitre à Bari (Altamura), région des Pouilles, animé par le président Francesco Ammirati ••• vendredi 25 novembre, Pays France, délégation Riviera Côte d’Azur, 10e chapitre au lycée hôtelier de Nice Paul Augier, organisé par son président Michel Duhamel et toute sa nouvelle équipe ••• 12 décembre, Pays Italie, chapitre à San Remo, région Ligurie, animé par le président Francesco Ammirati ••• 11 et 12 mars 2012, 5e rencontres internationales des disciples d'Auguste Escoffier au Palais des Papes à Avignon, organisées par la délégation Provence Languedoc avec le président Michel Receveur et toute son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétariat « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com