En ouverture : les nouveaux intronisés en compagnie de Yannick Prunier

INTRONISATIONS. Le salon Croisette du 5 étoiles cannois a abrité le 13e chapitre qui, après un apéritif d'accueil, s'est déroulé dans les règles de l'art, avec l'arrivée en musique du bureau, traversant la salle au milieu des convives. La cérémonie des intronisations, orchestrée par Yannick Prunier et son équipe,  Bernard-Louis Jaunet et Daniel Dorchies, du bureau international, a permit d'accueillir 11 nouveaux membres dans la délégation, 9 chefs de cuisine ceints de leur écharpes rouges, Dominique Charles, Hermance Carro-Joplet, Rémy Évézard, Serge Filippi, Ronan Kervarrec, Philippe Leick, Franck Puccetti, Olivier Renaud, Pascal Rolfo et 2 amis des Disciples, avec leurs écharpes bleues, Agnès Gaggioli, consultant qualité Spécia et Yolande Moro, charcuterie espagnole Pata negra.


Ronan Kervarrec, chef de cuisine du Château de la chèvre d'or à Èze village


Hermance Carro-Joplet, du restaurant Castellaras à Fayence


Franck Puccetti, Chef Riviera, traiteur à Grasse

Le dîner, élaboré par Éric Sikora de Sikora events, avec la participation de Michaël Durieux, le chef pâtissier du Majestic Barrière, et réalisé avec l'aide de précieux partenaires, prit le relais, animé par quelques tours de passe-passe et par un fond sonore joué par l'orchestre d'élèves du conservatoire de musique de Grasse. La soirée s'acheva, dans la bonne humeur, par une tombola qui comblera de nombreux et heureux gagnants choisis par la main… innocente de Jeanne Bernon !

(photos Gérard Bernar)

DATES. 27 février, Pays Italie, chapitre à Arezzo organisé par l'équipe des Disciples Escoffier de la Toscane, sous la houlette du président Francesco Ammirati et de son secrétaire Antoine Torcasso ••• 17 mars, Pays France, délégation Grand Sud-Ouest, chapitre à Cognac organisé par le président Patrick Guat et son équipe ••• 22, 23 et 24 mars, 7e rencontres internationales des Disciples Escoffier à Lille à l’hôtel Alliance, organisées par son président Pierre Acosta et toute son équipe au grand complet.

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
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http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 10 février 2014