DÉMONSTRATIONS. Sur 2 jours, les chefs présents ont réalisé diverses recettes afin de mettre en valeur le maquereau, qui a reçu sa labellisation officielle par « Normandie fraîcheur mer » et qui sera mis en valeur pour les repas d'Épicure au cours du mois d'octobre prochain. Les personnes présentes ont pu découvrir les différentes démonstrations de plats réalisés, les déguster et repartir avec la recette. Comme chaque année, la bénédiction de la mer, a rendu hommage aux disparus en mer. Deux belles journées de partage, de transmission et de convivialité.
Jacques Collet



(photos X)

Publié le 7 septembre 2015

DATES. Mercredi 9 septembre, Pays Chine, chapitre à Hong Kong, en marge du salon international R&B, organisé par Robert Fontana, président Pays Asie grande Chine, le président Vincent Leroux délégation, Pays Hong Kong et toute leur équipe ••• Jeudi 10 septembre, Pays USA, délégation de l’Illinois, 38e chapitre à Chicago, organisé par son président Michel Bouit et toute son équipe ••• Dimanche 13 septembre, Pays France, délégation Provence Languedoc, chapitre en Ardèche, au cours des manifestations gastronomiques de Talencieux, organisé par Richard Bagnol, président et son équipe au complet ••• Lundi 14 septembre, Pays USA, délégation de l’Illinois 39e chapitre à Monterey - Californie, organisé par son président Michel Bouit et toute son équipe, en présence de Michel Escoffier, président de la Fondation Auguste Escoffier ••• Samedi 19 septembre, Pays France, délégation grand Sud-Ouest, déjeuner champêtre au Château de Verteuil (Charente), organisé par le président Patrick Guat et son équipe ••• Dimanche 20 et lundi 21 septembre, Pays Suisse, 46e chapitre d'automne à Zurich, organisé par le président Pierre-Alain Favre, son équipe, l'ambassadeur des disciples Andreas Wyss et les membres de la région de Zürich ••• Lundi 5 et mardi 6 octobre, Pays Italie, région Piémont et Vallée d'Aoste, 1re convention régionale et 25e chapitre à Stresa, organisés par son président régional Pietro Carle et son équipe ••• Lundi 12 octobre, Pays catalan & occitan, assemblée générale ordinaire et assemblée générale extraordinaire au nouveau lycée hôtelier d’Argelès et 22e chapitre et dîner de gala à la Villa Duflot à Perpignan, organisés par les coprésidents Lucien Mongelli et Gérard Oudin et leur équipe ••• Lundi 19 octobre, Pays Royaume-Uni, chapitre et dîner de gala au Landmark hôtel à Londres organisé par son président Philippe Vandewalle et son équipe, avec l'aide de Michel Escoffier ••• Lundi 26 octobre, Pays France, délégation Provence Languedoc, dîner d'Épicure à La boiserie à Mazan, organisé par son président Richard Bagnol, son équipe et Imajor, avec intronisations et mise à l'honneur de 15 grands chefs cuisiniers ••• Dimanche 8 novembre, Pays Suisse, finale du « Trophée jeunes talents Escoffier International » à Hôtel gastro formation à Saint-Gall ••• Dimanche 15 novembre, Pays France, délégation Normandie Grand Ouest, chapitre au Château de la fontaine à Hénouville ••• Vendredi 27 novembre, Pays France, délégation grand Sud-Ouest, finale « Trophée jeunes talents Escoffier » à Angoulême, pendant le salon gastronomique ••• Lundi 8 janvier, Pays France, délégation Mayenne Pays de Loire, « Trophée jeunes talents Escoffier » organisé à Laval par Mr Baud et le président Christian Louvigné et leurs équipes ••• Lundi 30 janvier, finale nationale du « Trophée jeunes talents Escoffier »  au lycée hôtelier d'Avignon, organisé par le président France Michel Receveur et son équipe ••• Samedi 5 au lundi 7 mars 2016, 9e rencontres des Disciples Escoffier international à l'Hilton de Strasbourg, organisé par son président Jean-Michel Mougard et toute son équipe de la délégation Alsace Grand Est, Pays France •••

• Bernard-Louis Jaunet. Secrétaire général bureau international « Disciples Escoffier international »
Tél. (0)6 07 57 00 76
ordre@disciples-escoffier.com
http://www.disciples-escoffier.com

Publié le 7 septembre 2015