DISCIPLES  ESCOFFIER PAYS SUISSE. C’est toujours avec grand plaisir que les Disciples et les Amis des Disciples d’Escoffier se retrouvent à l’occasion d’un chapitre. Ce fût le cas, ce 5 mai, à l’occasion du 32e grand chapitre de la délégation suisse, qui s’est tenu à la Villa Principe Leopoldo à Lugano. Prestigieuse maison, construite au 18e siècle par les princes d’Hohenzollern, qui donne une vaste vue sur l’amphithéâtre que représente le lac et l’exceptionnel panorama des montagnes environnantes.
Le président René Winet a procédé à un certain nombre d’intronisations. Il a confié au vice-président Pierre Favre la présidence de cette cérémonie, qui a bénéficié du concours du comité et des parrains soutenants leurs filleuls. Ont été intronisés en qualité de Disciples d’Auguste Escoffier, écharpe rouge, Valère Braun, Urs Gschwend, Gilles Mathyoli et Dario Ranza, chef exécutif de ce palace, en qualité d’Amis des Disciples, écharpe bleue, Patrice Andriolo, Elvis Ambort, Jean-Paul Dousse, Charles Hegi et René Zürcher. Après les discours et l’apéritif, toute l’assemblée s’est retrouvée pour un dîner d’exception préparé par notre nouveau Disciple et sa brigade, arrosée d’excellents vins suisses. Ce chapitre inaugurait  les prémices des 20 ans de la délégation, créée le 3 mai 1988 à Lucerne. D’autres rencontres sont prévues à Zürich, les 9 juillet et 7 octobre 2008 et la finale de ces commémorations aura lieu à Crissier chez Philippe Rochat, le 28 octobre prochain.
Rappelons que les gastronomes qui font partie de l’ordre des Disciples Escoffier ne doivent jamais oublier que la cuisine est un art et que, dans tous les arts, c’est la simplicité qui se rapproche de la perfection (photo X).

DATES 26 mai  délégation France Var Alpes du Sud, 18e chapitre à La Vague d’Or aux Sablettes à La    Seyne-sur-Mer ••• 8 juin 2008 pays Benelux, le président Daniel Lassaut vous attendra à l’hôtel SAS de Bruxelles ••• 9 juin délégation Grand Est, 2e chapitre Aux Armes de France à Ammerschwihr chez Philippe Gaertner ••• 24 juin délégation France Occitanie, 6e chapitre à l’Ambassade à Béziers ••• 4 juillet délégation Paris Île de France, grand chapitre « tous en blanc » au Pavillon d’Armenonville ••• 9 juillet rencontre délégation Suisse Nord-Central, ambassadeurs Mrs Suad Sadock et Andreas Wyss au restaurant Kronenhalle à Zurich et le 7 octobre à l’hôtel Schweizevhof ••• 28 octobre délégation pays Suisse, 33e chapitre, en l’honneur du 20e anniversaire de la délégation, chez Philippe Rochat à Crissier, sous la présidence de René Winet et de son équipe.

• Bernard-Louis Jaunet Secrétariat « Disciples Escoffier Monde »
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