FORCE. Il existe une très grande variété de piments dans le monde avec une diversité de saveurs plus ou moins « brûlantes ». Mesurant la force des piments grâce à la teneur en capsaïcine, l’échelle de Scoville classe les différentes espèces de 0, pour le poivron, jusqu’à 1 600 000 pour le piment Carolina Reaper, le plus fort du monde !
Pour l’élaboration des sauces « Les grands crus piment », les experts culinaires Darégal ont choisi des piments délicatement piquants en adéquation avec les habitudes de consommation française.
• Piment fumé. Elle associe ce piment à des tomates délicatement sucrées. Une touche de miel vient adoucir l’ensemble.
• Piment de la Vera. Elle marie ce piment avec du persil pour des saveurs tout en fraîcheur,
renforcées par de la tomate gorgée de soleil.
• Piment d'Espelette. Elle allie ce piment à du thym pour sa chaleur méditerranéenne. Une pointe de moutarde vient relever l’ensemble.
• Piment Jalapeño. Elle associe ce piment à du gingembre pour ses notes fraîches. Le tout adoucit par l’onctuosité de l’abricot.
« Les grands crus piment » sont conditionnés dans un flacon squeeze premium de 450g, avec bouchon doseur pour un usage simple et pour une maîtrise au plus juste du coût portion. Prêtes à l’emploi, ces sauces s’utilisent aussi bien à chaud qu’à froid pour relever vos recettes.

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Publié le 7 septembre 2015