Dans les coulisses du 14e dîner des desserts de l’Apreca au Negresco
INSTANTANÉS. Une animation inhabituelle règne dans les cuisines du Negresco, qui n’avait jamais accueilli autant de pâtissiers d’un seul coup !
Sous la houlette de Christophe Niel, le président de l’association des pâtissiers de restaurant Côte d’Azur, les différentes équipes constituées s’affairent et s’appliquent à préparer les différents plats prévus pour cette 14e édition du dîner des desserts. Dans un salon adjacent, les chefs de l’association « Les toques brûlées » préparent les amuse-bouche.
Pour clore cette après-midi de préparation, une photo de famille réunit toute cette bande de copains qui laisse éclater sa joie. La soirée est lancée ! (photos Gérard Bernar)
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