Cuisine nissarde. Remise du label
Géré aujourd'hui par l’Office du tourisme et des congrès de Nice, afin d’en garantir la pérennité, le label a pris un nouvel élan.
NOUVEAUTÉS. En 2014, durant la 1re édition du renouveau, 17 restaurants avaient reçu le label lors d’une cérémonie officielle. Cette année, 25 établissements, de Nice et de la métropole, ont reçu le label dans deux catégories distinctes, « Restaurants » et « Snacks et vente à emporter » et ce, pour 1 an. Un diplôme et une plaque leur ont été remis le 4 mai 2017.
En 2017, des nouveautés ont été introduites :
• création de la catégorie « Merenda e goustaroun » qui valorise les snacks et points de vente à emporter de qualité. Elle est, de plus, très en phase avec le mode de consommation local.
• de 3, le nombre minimum de spécialités niçoises obligatoires à la carte passe à 5 ; tout
comme le choix des recettes passe de 26 à 42 plats.
• le comité technique, lui aussi, s’enrichit de 4 nouveaux membres et compte aujourd’hui
15 amoureux et fervents défenseurs du label. Chefs cuisiniers, professeurs de cuisine,
producteurs, gastronomes et historiens sont ses garants.
(photo X)
Publié le 9 mai 2017
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