21e année - N°884- 22 avril 2024
Laureen Agaesse du lycée hôtelier Bonneveine à Marseille a obtenu le 2e prix de la 15e édition de ce concours organisé par Brasseurs de France, le syndicat professionnel de la brasserie française.
En ouverture : Laureen Agaesse
FINALE. Lors de cette finale nationale, les 8 lauréats ont été jugés sur quatre épreuves : analyse sensorielle, alliances bières-mets, cocktail, service pression et bouteille.
Cette nouvelle édition s’est révélée d’un très bon niveau. Le jury de professionnels de la filière brassicole, de l’univers de la restauration et de la gastronomie, a salué la technicité, la rigueur et la
passion dont les jeunes candidats ont fait preuve et qu’ils ne manqueront pas de partager avec les
consommateurs qui redécouvrent l’art et culture de la bière.
La candidate de notre région, Laureen Agaesse, termine en seconde position, devancée par Charly Roux, élève en mention complémentaire sommellerie du lycée hôtelier international de Lille.
(photo DR)
Publié le 12 octobre 2020
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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