En ouverture, de gauche à droite, Maxime Simonneau – 1er lauréat du trophée en 2003 et vice-président CDRE France qui remettait le trophée à  Morgane Coquillat, lauréate du trophée CDRE 2016, Yann Caillère, parrain du trophée, Emmanuel Taillandier, président CDRE France et Thierry Pascal, professeur des arts de la table de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice, lors de la remise des prix à l’abbaye de Collonges

FINALE. Camille Pogorzelski de l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier de Nice et Mathias Guillier du lycée hôtelier de Saint-Quentin-en-Yvelines sont respectivement sur la 2e  et 3e  marche du podium, suivis d’Aurélie Josserand, Cédric Bilon, Clément Schaffhauser, Lucas Poisson et Florian Castellani, tous considérés 4e ex-æquo.
Les épreuves de ce concours reflètent les enjeux de la fonction d'un directeur d'exploitation ou de la restauration. La soutenance de l'étude de cas, dont le sujet était la transformation d'un site historique en un hôtel de luxe en 2030 à Lyon, amenait les candidats à réfléchir sur leur stratégie environnementale, les attentes de la clientèle et la politique sociale de l'établissement.
Lors de cette finale, les étudiants et leurs professeurs ont pu échanger avec les professionnels notamment lors d’un "show room" organisé par les membres des différentes régions et les partenaires du Club, mais aussi avec les journalistes de la presse spécialisée.
Le parrain de cette édition 2016, Yann Caillère, illustre acteur de l'industrie hôtelière et des parcs de loisirs, lors de la remise du trophée, à l'occasion du dîner de gala à l'Abbaye de Collonges, a salué le travail des finalistes. Son discours d’encouragements a été franc et direct « Le monde de l’hôtellerie vous appartient, mais le monde d’aujourd’hui ne vous attend pas, c’est à vous de prouver vos valeurs et de vous faire une place ».
Ces quelques mots traduisent bien la volonté du Club de travailler en étroite collaboration avec les acteurs de la formation pour préparer au mieux les générations montantes, avec bienveillance mais sans complaisance.


Les huit finalistes et les jurys du XIVe trophée CDRE –édition Lyon 2016, sur les marches de l’Institut Paul Bocuse à Ecully


Les membres et partenaires du CDRE lors du XIVe trophée CDRE, accompagnés des finalistes

(photos Pascal Muradian)

Publié le 4 avril 2016