22e année - N°930 - 28 avril 2025
Il existe historiquement 4 régions qui ont grandement influencé la cuisine chinoise : la cuisine du Shandong au nord, la cuisine du Jiangnan à l’est, la cuisine du Guangdong au sud et la cuisine du Sichuan dans le sud-ouest.
120 RECETTES. La cuisine chinoise est une cuisine riche et variée, avec des ingrédients, des techniques et des traditions uniques. Handa Cheng propose dans ce manuel de découvrir les différentes régions culinaires de cet immense pays, leurs cultures ainsi que leurs spécialités, du poulet qui fait saliver au Mapo Tofu, en passant par les nouilles Dan Dan ou encore l’aubergine Yu Xiang.
Des pages thématiques ponctuent les 14 chapitres pour en apprendre plus sur l’importance de la nourriture dans la culture chinoise, le lien entre cuisine et médecine, les différents types de restaurant ou encore la cérémonie du thé.
• Handa Cheng
384 pages. 39,90€
Publié le 13 novembre 2023
Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.
Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.
Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.
Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.
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