20e année - N°820 - 5 décembre 2022

Balicco

Championnat de France du dessert. Noëmie Honiat, championne junior 2011


La jeune élève du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme Paul Augier à Nice a brillamment remporté la finale disputée au lycée des métiers hôteliers Quercy-Périgord de Souillac dans le Lot.


En ouverture : Sous le regard des autres candidats et de Sébastien Bras, chef trois-étoiles et président des jurys, Noëmie Honiat, championne junior 2011, reçoit un chèque de 3 000 € et le trophée "Sucre d 'or"

ÉCLOSION. Dans l'épreuve réservée aux juniors, avec sa recette "éclosion exotique en guise de gourmandise", Noëmie Honiat a remporté le titre de champion de France junior du dessert et le titre du dessert d'or. Dans la catégorie "professionnels", nos deux représentants régionaux, Vincent Pellerin de L'Oustaù de Baumanière, Les-Baux-de-Provence et Romuald Guiot, du Maya Bay à Monaco, ne figurent malheureusement pas sur le podium. Le titre de champion de France 2011 a été attribué à Arthur Fevre, Les Crayères à Reims.


Noëmie Honiat finalise le montage de son dessert "éclosion exotique en guise de gourmandise", sous le regard des membres du jury


Le rendez-vous est pris en mars 2012, pour la 38e finale du championnat de France du dessert, épreuve créée par le Cedus (centre d'études et de documentation du sucre), en partenariat avec l'Éducation nationale, qui se déroulera au lycée des métiers de l'hôtellerie et de la gastronomique François Rabelais à Dardilly, dans la banlieue lyonnaise.

(photos Cedus)

Nos Dernières Actualités

Les Collectionneurs. Dîner caritatif

Mardi 6 décembre 2022, la communauté « les Collectionneurs » se mobilise pour la 8e édition des « Dîners de chefs au profit des Restaurants du coeur ».

Le bistrot des anges Le Cannet. Des chefs au grand cœur

L’habituelle soirée bistronomie organisée le premier vendredi de chaque mois s’est muée en dîner caritatif au profit de l’association humanitaire Orchidée familles, créée en 1992 par des parents d’enfants adoptés nés en Thaïlande.

Gault&Millau France 2023. Quatre nouveaux chefs de notre région décrochent les 4 toques

Jean-Luc Rabanel « Le greenstgronome », Florent Pietravalle « La Mirande », Julien Roucheteau « Le restaurant des rois » (tables de prestige) et Yoric Tièche « Le cap » intègrent le club des 4 toques.

Festival des Etoilés Monte-Carlo. Dîner de gala placé sous le signe de l’art pour clôturer l’édition 2022

Samedi 26 novembre 2022, la seconde édition du festival, honorée par la présence de S.A.S. le prince Albert II, s’est clôturée sous le signe de l’art, avec le dîner de gala des chefs étoilés Monte-Carlo Société des Bains de Mer, au One Monte-Carlo.

Nos Dernières Actualités