En ouverture : le jury de sélection autour de Guillaume Gomez et Bernard Vaussion

FINALISTES. Pas moins de 43 candidats, venant de toute l’Europe, ont rivalisé de talent et de créativité pour préparer leur dossier. Ils devaient réaliser un mémoire sur Frédéric Anton, président du 1er « Challenge culinaire », de plus de 2000 mots et présenter deux recettes originales sur la thématique du rouget, ainsi qu’une tartelette soufflée au chocolat en dessert. Le niveau d’implication et d’exécution des dossiers était d’un très bon niveau et le jury félicite tous les participants… mais il a fallu faire un choix. Après une longue délibération, aux côtés de Guillaume Gomez, un des meilleurs ouvriers de France et président-fondateur de l’association des cuisiniers de la République françaises, et Bernard Vaussion, président d’honneur, les nombreux chefs composant le jury, exerçant au Sénat, à Matignon et dans différents ministères, se sont mis d’accord pour désigner les six candidats et les deux suppléants, jugés les plus talentueux, Stéphane Collet, professeur de cuisine au lycée hôtelier Saint-Martin, à Amiens, Marc Lahoreau, sous-chef de cuisine au Domaine de Terre Blanche, à Tourrettes, Laurent Magnin, chef de partie au restaurant de l’Hôtel de ville de Crissier, en Suisse, Thierry Merville, chef propriétaire de la Table des Merville, à Castanet Tolosan, Julien Roucheteau, chef à l’Hôtel Lancaster, à Paris, Jérôme Schilling, second de cuisine au restaurant Guy Lassausaie, à Chasselay. Les deux suppléants sont Julien Bobinet, premier chef de partie au restaurant Le Taillevent, à Paris et Fabien Roustand, chef de partie au Fairmont Mone-Carlo, à Monaco.
La finale se déroulera le lundi 24 juin 2013 au sein des cuisines de l'école Grégoire Ferrandi à Paris. Un jury d’exception constitué uniquement de meilleurs ouvriers de France sera présidé par le chef triplement étoilé et un des meilleurs ouvriers de France du restaurant Le Bristol, Éric Fréchon. Que le meilleur gagne !

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Publié le 20 mai 2013