Chaîne des rôtisseurs de Monaco. Le champignon à l'honneur
Premier dîner amical à Monaco ville, à côté du palais princier, premier galop d’essai réussi au restaurant L’aurore.
CÈPE. Quel bonheur pour le bailli Gérard Canarie de retrouver les membres, se donner rendez-vous au détour d’une ruelle monégasque et privatiser un lieu aussi prisé que le Rocher. Il faut dire que la gentillesse, la simplicité, le professionnalisme du dirigeant Enrico Moro et du personnel honorent l’établissement.
Le champignon était à l’honneur ce samedi 25 novembre et a sublimé toute la cuisine du chef Luca Littardi. Après l’apéritif autour du Bellini des Rôtisseurs et ses canapés monégasques, le dîner a été mis en valeur par un carpaccio de cèpes sur tartare de bœuf. La note italienne du menu a été apportée par le risotto moelleux aux cèpes et courge, avant qu’un dos de daurade aux cèpes et légumes, coupe définitivement l’appétit.
En outre, le chef nous a gratifié de la meule de gorgonzola à la cuillère, ainsi que d’un dessert succulent d’automne dénommé « millefeuille à la coque épineuse ».
Les vins italiens Franciacorta et Chianti ont titillé les papilles des convives.
Ce restaurant est un incontournable à Monaco !
(photo X)
Publié le 11 décembre 2017
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