22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Café Malongo. Concours jeune professionnel du café


Les 3 candidats de Dijon, Marseille et Illkirch se sont affrontés lors de l’ultime phase de la 23e édition de ce concours, devant un jury de professionnels et un public nombreux.


En ouverture : de gauche à droite, Jarvis Moyeux, Mathilde Audubert et Antoine Giannone

PALMARÈS. L’épreuve de la finale est notée d’après différentes épreuves :
- la présentation et argumentation de la carte des cafés en situation réelle
- la conception de 2 expressos et 1 cappuccino
- la réalisation de leur boisson signature
Chaque note prend en compte l’aspect visuel, technique et gustatif.
Finalement c'est Mathilde Audubert, lycée Alexandre Dumas - Strasbourg-Illkirch, qui devance Jarvis Moyeux, lycée le Castel - Dijon et Antoine Gianonne, lycée hôtelier de Marseille - Marseille.
À noter également que Véronique Pertuiset, lycée hôtelier de Marseille - Marseille a remporté le prix expresso.
La cérémonie de remise des prix a été animée par Carinne Teyssandier et Jean-Pierre Blanc.

(photos X)

Publié le 3 avril 2017


Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.

Nos Dernières Actualités