Bos à Cannes La Bocca. Journées portes ouvertes
Durant 2 jours, Philippe Provenza, directeur de l'agence de Cannes-la-Bocca, et son équipe, ont reçu les professionnels des cafés, hôtels restaurants et collectivités, pour leur présenter les nouveautés.
En ouverture : Philippe Provenza, à droite, et les exposants partenaires
SHOW-ROOM. Les professionnels présents ont pu découvrir tout ce qui concerne les arts de la table, l'hygiène, la cuisine professionnelle, le mobilier, le textile, la literie. La vedette incontestée était la combinaison du système Smokerstar avec le four Combistar FX, qui permet de réaliser, en toute simplicité, des fumages maison.
Les partenaires présents, Thador, Avant-goût, la boulangerie Pain-Petifour et Côté chefs, ont également présenté leurs produits et leurs nouveautés. Gérard Grech, conseiller technique en gastronomie de Côté chefs a fait venir spécialement de Salamanque en Espagne, le producteur Beher (Bernardo Hernández) pour des dégustations de jambon de bellota (élu meilleur jambon du monde en 2007 et 2010), de salaisons, de charcuteries (lomo, chorizo…) et de viandes de porc (presa, pluma…), cuites à la plancha et goûteuses à souhait.
Gérard Grech, au centre, a présenté une animation autour des produits ibériques Beher
(photos Gérard Bernar)
Publié le 1er avril 2013
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