22e année - N°906 - 21 octobre 2024
La rédaction de Hôtel & lodge magazine vous propose de nouveaux articles à découvrir dans le numéro 2 de ce nouveau magazine.
SOMMAIRE. 28 nouvelles adresses incontournables en France et ailleurs, pour exciter les papilles - Hélène Darroze, trois étoiles et beaucoup d’amour - Métiers : maraîchers, torréfacteur, artisan charcutier - Produits de saison : l'asperge des sables des Landes, le kiwi de l'Adour - L’histoire du Domaine Faiveley - Patrice Piveteau, maître de chai - Friedmann & Versace, la dimension narrative au cœur de la réflexion - Saga : la Maison Kammerzell à Strasbourg - Interview de Stéphane Layani, président du marché de Rungis - Enquête : les nouvelles tendances de l'outdoor.
• RESTO
Numéro 2. Trimestriel mars - avril - mai 2023
Marchand de journaux 6€
https://www.resto-magazine.fr/cuisine
Publié le 20 février 2023
La rencontre entre Christian Sinicropi, chef de cuisine, et Carine Baudry, nez et directrice du sourcing et de la création chez nunshen, haute manufacture de thés, est avant tout une rencontre humaine, marquée par une profonde connection et une confiance mutuelle. Ils partagent une grande sensibilité commune pour le respect du vivant et le sensoriel.
Le Château de la Gaude a désormais l’honneur de faire partie de la petite famille de restaurants en France pouvant offrir le « meilleur bœuf du monde ».
Le restaurant Gerarh est labellisé Écotable depuis 2022. Comme le célèbre Guide Michelin et ses étoiles, Écotable distingue les établissements labelisés par 1, 2 ou 3 macarons.
L’Hôtel Crillon le Brave est heureux d'annoncer que La table du Ventoux, le restaurant dirigé par le chef Thomas Lesage, vient d'obtenir son deuxième macaron Écotable, une reconnaissance prestigieuse qui témoigne de l’engagement des équipes envers une cuisine responsable et durable.
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