CONCEPT. Imaginée par l'agence monégasque Humbert & Poyet, la boucherie reflète la philosophie du concept. Entre luxe et modernité, le marbre blanc côtoie le marbre noir, le verre de Murano se marie au bois afin de révéler des découpes de viandes exclusives exposées dans nos vitrines de verre et laiton.
L'expérience commence lorsque le client rentre dans le Beefbar et se dirige vers la boucherie en passant devant le Raw Bar. Face à de grandes vitrines, il peut choisir la race et les découpes -filet, entrecôte, bavette, côte de bœuf, faux-filet… de viandes exclusives, sous les conseils avisés de notre jeune, mais non moins expérimenté, boucher.
Les viandes et charcuteries emblématiques de la carte du Beefbar sont pour la première fois disponibles à la vente : bœuf Black Angus US Prime & Choice – Etats-Unis ; bœuf Black Angus « Premium Marble Reserve » - Australie ; bœuf Angus- Argentine ;  bœuf Wagyu certifié – Japon ; veau de lait – Hollande ; charcuterie, Cecina de Kobe ; Cecina et Pata negra 5J Bellota.





• The Butcher Shop
Beefbar
42, quai Jean-Charles Rey 98000 Monaco
http://www.beefbar.com
Ouvert du lundi au samedi de 11h à 18h

(photos Adrien Daste)

Publié le 4 avril 2016