Beaux livres Déclics. Bouchons de Lyon
Lyon ne serait pas devenue la capitale mondiale de la gastronomie sans ses fameux bouchons.
ÂME. Petits restaurants populaires dont l’origine remonte au temps où les colporteurs s’arrêtaient pour se restaurer copieusement et faire « bouchonner » leur cheval chez les « mères » lyonnaises, les bouchons font partie du patrimoine historique et gourmand de la ville. Derrière un bouchon authentique il y a toujours une âme, un chef ou un patron, qui anime et participe à la magie du lieu. Cet ouvrage présente 27 patrons et leurs bouchons, ceux qui figurent parmiles plus remarquables. En seconde partie, chaque bouchon vous explique, de façon détaillée et illustrée, sa recette préférée dans le registre de la « lyonnaiserie ».
• Groupe Petit Futé. Anthony Serex. Photographies Véronique Védrenne. 128 pages. 18,90€.
Disponible également sur http://www.petitfute.fr
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