21e année - N°884- 22 avril 2024
Depuis son arrivée en novembre 2017, le chef des cuisines Guillaume Winterstein a imposé ses idées et développé la partie restauration. Un nouveau challenge se profile.
En ouverture : Guillaume Winterstein et Charlotte Condom, chef pâtissière
NOUVEAU. Après une année de réflexion avec son équipe, l'ancien second de cuisine de « La rotonde » de l'hôtel Le Negresco à Nice a décidé de se lancer dans une nouvelle étape, en transformant le Blu lounge en restaurant gastronomique, limitant par la même occasion le nombre de couverts. Ses nouvelles créations culinaires, dont quelques plats de la carte ont été présentés en format cocktail lors de l'inauguration de ce nouveau lieu, sont donc à découvrir dorénavant "Au comptoir des sables".
• Au comptoir des sables
Hôtel AC Marriott Ambassadeur
50-52, chemin des sables 06160 Antibes - Juan-les-Pins
Tél. (0)4 92 93 74 32
http://www.aucomptoirdessables.fr
(photo Gérard Bernar)
Publié le 13 mai 2019
Un dîner à 6 mains est programmé le vendredi 26 avril, avec la réception de Philippe Joannes, MOF 2000, Nicolas Davouze, Bocuse d’or France 2014 et Franck Ferigutti, MOF 2000.
Depuis le week-end de Pâques Julien Allano a donné vie à son premier restaurant, en tant que chef-propriétaire, dans une jolie bâtisse en pierres sèches nichée dans une ruelle piétonne, afin de proposer une cuisine locale, consciente et sincère.
Dans le prolongement de son partenariat vertueux avec Cédric Grolet, Airelles s’associe de nouveau avec le chef pâtissier de renom pour sa propriété à Saint-Tropez, du 25 avril au 13 octobre 2024.
Cet événement phare organisé par Teritoria sous la houlette d'Alain Ducasse, à l’Abbaye de Collonges – Paul Bocuse, en présence de plus de 80 chefs renommés, a célébré l'engagement vers l'excellence et le bien-être en cuisine.
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