SOIRÉE. 24 caves et domaines ont proposé à la dégustation leurs crus d’exception à des invités privilégiés. Les professionnels (sommeliers, restaurateurs, cavistes,...) ont été accueillis en avant-première de 16h à 18h, période à l’issue de laquelle, la soirée, prestigieuse, artistique et mémorable, a été orchestrée par l’agence Encorenous.
Encore une fois, les conditions météorologiques de l’année 2012 furent capricieuses et de caractère exceptionnel. En effet, l’hiver s’est révélé très rude avec un froid intense : le thermomètre est descendu en dessous de -20° C sur certaines communes limitrophes du département des Bouches-du-Rhône pendant plusieurs jours. Par ailleurs, un gel de printemps a surpris le secteur de Trets le 17 mai, faisant des dégâts complémentaires sur le vignoble local. La grêle s’est abattue sur la région de Pourcieux. Et enfin, l’été s’est révélé très sec, et les vignes ont souffert de ce manque d’eau. Par conséquent, le millésime 2012 est plus faible en quantité que les millésimes précédents mais la qualité est plus que jamais au rendez-vous.

Description du millésime 2012 par le laboratoire d'œnologie Daniel Péraldi.

BLANCS. Les vins blancs de l’A.O.C. Côtes de Provence Sainte-Victoire montrent une très belle robe jaune pâle avec très souvent des reflets verts assez marqués pour ce millésime. Ces vins sont généralement bien expressifs avec des notes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche blanche. On trouve également des arômes d’agrumes, le pamplemousse et le citron notamment. En bouche, ce millésime se caractérise par une belle fraîcheur, où les notes d’agrumes sont également présentes. Les vins blancs sont dans l’ensemble bien équilibrés avec de la longueur et de la finesse.

ROSÉS. Les rosés de l’A.O.C. Côtes de Provence Sainte-Victoire sont cette année plus diversifiés. En effet, si la couleur des vins est très pâle avec des reflets roses tendres, au plan organoleptique, on observe un peu plus d’hétérogénéité qu’à l’accoutumée. Les rosés de ce millésime 2012 conservent une trame commune avec de la minéralité et de la sucrosité mais se distinguent par l’expression de différents arômes, tels les fruits rouges avec la fraise, la framboise et la groseille, ou les fruits à chair jaune, tels la pêche et l’abricot, ou encore des notes d’agrumes avec le citron et le pamplemousse et parfois quelques notes florales. Comme sur les vins blancs, ce millésime s’exprime en bouche par une très bonne fraîcheur, un bel équilibre, de la longueur et une bonne persistance aromatique.

ROUGES. Les vins rouges de l’A.O.C. Côtes de Provence Sainte-Victoire sont plus homogènes que les rosés. Les vins ont une robe assez soutenue et profonde aux reflets violacés. Les nez sont complexes avec des arômes de fruits rouges (fraise, framboise) et souvent des notes d’épices et plus particulièrement de poivre et de girofle. On peut également percevoir des notes de café. En bouche, ces vins rouges montrent une bonne matière, les tanins sont assez denses et serrés bien que les vins soient encore jeunes et qu’ils méritent un peu d’élevage. On retrouve généralement des arômes de fruits rouges mais également de fruits noirs, des notes de cacao et très souvent de la réglisse. La vivacité est également présente sur ces vins rouges, cela leur confère une très bonne longueur et leur donne une bonne aptitude au vieillissement.

(photos X)

Publié le 3 juin 2013