DÉGUSTATION. Situé au nord de Beyrouth, dans la plaine du Bekaa, à une altitude comprise entre 1000 et 1500 mètres, ce vignoble est sans conteste l’un des grands de cette région.
Château Musar rouge est élaboré à partir de cabernet sauvignon, cinsault et carignan. Le rendement est faible, 30 à 35 hl par hectare. Après douze mois de vieillissement en barrique de chêne français, le vin est mis en bouteille trois ans après la vendange, suivi de trois à quatre années en cave, avant sa commercialisation. Chaque millésime de Musar est mis sur le marché sept ans après l’année des vendanges !
Château Musar blanc est élaboré à partir de deux cépages autochtones, obaideh et merweh. Après neuf mois en barrique de chêne de Nevers, les vins sont assemblés et mis en bouteilles au bout d’un an. Commercialisés cinq ans après, les vins développent une riche teinte dorée et un nez oxydé.
Après ces explications, c’est Paul Tracy, ambassadeur du domaine qui commenta la dégustation en commençant par les vins blancs. Deux millésimes, dont 1989, qui se révélèrent riche d’enseignements pour des vins opulents, complexes, aux arômes épicés, puissants et variés.
Puis ce fut le tour des vins rouges, les questions étaient nombreuses et pertinentes. Tour à tour les millésimes défilaient. 2003, 2001, 1999, 1998, 1993, 1980 et enfin 1979, et sa robe grenat avec reflets légèrement ambrés et une touche d’évolution. Les larmes sont moyennes à épaisses, le disque est brillant et limpide malgré ses trente deux ans. Magnifique nez de vieux vin qui fait voyager, épices d’Orient, chocolat, café brun et cuir. Puis les arômes se raffinent, fruits macérés, confits, prune, dattes, girofle. Très impressionnant. Il évolue rapidement dans le verre et plus le temps passe plus il devient complexe. Bouche superbe, à la fois « velours » et très élégante, acidité encore présente, des tannins assouplis, et des épices (coriandre, cumin). Longueur moyenne. À pleine maturité, probablement à son apogée présentement, sinon au début de son déclin. Superbe !
Un bon déjeuner, convivial et raffiné, attendait les heureux participants, sur la magnifique terrasse ensoleillée du restaurant l’Intempo du Meridien Beach Plaza Monte Carlo. Les membres de l’Association des sommeliers de Monaco, les professionnels et amateurs avertis conviés à cette « verticale » des merveilleux vins du Château Musar se sont réjouis de ces nectars dégustés et de ce moment d’exception passé ensemble.

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