VISITE. Les membres de l’association des sommeliers Alpes Marseille Provence se sont retrouvés au Château La Tour de l’Evêque et au Château La Tour Sainte Anne à Pierrefeu-du-Var, pour une visite organisée par Christian Scalisi.
Régine Sumeire, qui nous a ouvert son domaine, est à la tête de 89 hectares répartis dans ses différentes propriétés de Gassin, qu’elle a acquis en 1977, et de Pierrefeu-du-Var, qu’elle dirige avec maestria, aidée de son équipe.
Et lorsque Régine reçoit, elle nous ouvre le livre des souvenirs de toute une famille de vignerons passionnés. Elle est au service de la vigne, de son vin, de dame nature. L’élaboration d’un vin se fait à la vigne, c’est ce que Régine Sumeire nous a dit et répété à l’envi.
Elle est animée par un profond désir du respect de son terroir, de l’environnement. Elle n’a pas attendu la mode bio, elle y a adhéré sans le savoir depuis toujours, pour elle c’est une évidence. Le suivi du cycle végétatif, de la maturité, pas de désherbant, seuls les  engrais naturels sont utilisés. Les vendanges sont manuelles, exclusivement, les raisins sont transportés par des camions frigorifiques, arrivent par gravité dans les quatre pressoirs hydrauliques, ne subissent aucune blessure, aucune oxydation.
Régine nous a fait visiter les nouveaux chais en construction, opérationnels pour ce dernier millésime, même si les travaux sont loin d’être terminés. D’ailleurs, rien n’est jamais terminé à Château La Tour de l’Evêque, sans cesse en amélioration et modernisation. Régine a une idée par jour, qu’elle dédie à son papa Roger qui l’a guidée vers son destin. Pensez, 3 générations propriétaires depuis 1933… des décennies de travaux.
Nous avons goûté les jus en fermentation de différentes cuves, un exercice toujours un peu magique. Que deviendront-ils ? Dans quel assemblage ?
Régine est une grande Dame du vin, que nous remercions chaleureusement de nous avoir si bien reçus en cette journée ventée, mais ô combien lumineuse. ASAMP


La présidente Gisèle Marguin en compagnie de Régine Sumeire

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