20e année - N°844 - 5 juin 2023

Balicco

Annot'table. Restaurant éphémère


Les 14,15 et 16 octobre, quatre chefs étoilés de renom, se déplacent dans le petit village de moyenne montagne d’Annot, pour proposer à tour de rôle, un menu à un prix « mini », sur le thème de l’automne.


En ouverture : Emmanuel Ruz et Jacques Chibois animeront la journée du samedi 15 octobre

GASTRONOMIE. Le vendredi 14 octobre à partir de 20 heures, dans les locaux du « Pré Martin », c'est Philippe Jégo, une étoile Michelin, MOF 2000, chef  des cuisines du Cap d'Antibes Beach Hotel, qui ouvrira le bal du restaurant éphémère d’Annot'table.
Le samedi 15 octobre, ce sera au tour d'Emmanuel  Ruz, 1 étoile Michelin, chef du restaurant Lou Fassum, à Grasse Plascassier, de présenter son menu au déjeuner. Pour le dîner, c’est Jacques Chibois, 1 étoile Michelin, restaurant-hôtel La Bastide Saint-Antoine, à Grasse, qui prendra la relève en cuisine.
Le dimanche 16 octobre, le déjeuner sera assuré par Jean-François Bérard, 1 étoile Michelin, jeune chef de l'Hostellerie Bérard & Spa, à La Cadière d’Azur.
La carte des vins a été établie par Jean-Pierre Jolivet, Magnum à Nice, celle des cafés par Maxence Moyerts.
Ce week-end, basé sur le partage et la convivialité, vous permettra également d'assister à des démonstrations de cuisine de Luc Salsedo (le samedi à 15h) et d'Emmanuel Ruz (le dimanche matin), de barista (l’art du café) par Maxence Moyerts, vice-champion de France de barista et de suivre des conférences sur le vin animées par Brigitte et Alain Leloup (samedi et dimanche).

Annot'table
Un menu (entrée, plat, dessert) : 30€
Pass 2 chefs : 55€. Pass 3 chefs : 80€. Pass 4 chefs : 100€.
Cafés et vins en sus.
Réservation uniquement via
http://www.annot-table.com
Contact : marcbrunoy@yahoo.fr

(photo Gérard Bernar)

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