En ouverture : de gauche à droite, Dominique Milardi, vice-président de l’A.M.I.R.A. Monaco,
chef sommelier du Meridien Beach Plaza Monte-Carlo, Carlo Rossi, président de l’A.M.I.R.A. Monaco, propriétaire du restaurant « Pulcinella » à Monaco, son Excellence Antoine Morabito, ambassadeur d’Italie à Monaco, Luigi Giugno, conseiller de la province de Reggio Calabria en Italie, Antonino Guarracino, président de l’A.M.I.R.A. San Remo et vice-président national, Antonio Fochi, premier maître d’hôtel au Meridien Beach Plaza Monte-Carlo, Michele Colucci,
food & beverage manager

SAVOIR-FAIRE. Le thème de ce 15e salon Monte-Carlo gastronomie étant « Légumes en herbes et fruits follets », les membres de cette association internationale ont concocté des « pêches flambées aux amarettis façon Carlo Rossi ». Cette appellation à été donnée en hommage au président de la section Monaco, qui œuvre avec dévouement à la promotion de cette noble profession. Antonio Fochi et Michele Colucci, arrivés respectivement 3e et finaliste du dernier championnat du monde des maîtres d’hôtel à Grado en Italie, étaient à leur aise pour la réalisation de ce délicieux dessert, le flambage n’ayant aucun secret pour eux.
Le président de la section Monaco, Carlo Rossi, ainsi que son homologue de San Remo, Antonino Guarracino, n’ont pas failli à leur réputation d’hospitalité et de convivialité. Les commentaires étaient assurés par le vice-président de la section Monaco, Dominique Milardi. C’est l’ambassadeur d’Italie à Monaco, son Excellence Antonio Morabito en personne, qui vint complimenter et encourager cette prestation de très haut niveau. Les organisateurs du salon n’ont également pas manqué de féliciter les intervenants qui, chaque année, démontrent leur savoir-faire pour le plus grand plaisir des visiteurs.

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