22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Albin Michel. Reflets de France. Les recettes gourmandes et les produits typiques de nos pays.


Le meilleur des produits et recettes de nos terroirs présenté par Loïc Bienassis et préfacé par Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde : le patrimoine culinaire de la France en plus de 400 images !


PATRIMOINE.  « Je n’oublierai jamais les premières émotions olfactives et gustatives de mon enfance dans le Poitou, mon “pays” : la viande parthenaise cuite au barbecue sur les sarments de vigne, le fromage de chèvre sec, les macarons de Montmorillon… Quel plaisir de revenir aujourd’hui à mes premières amours grâce à cet ouvrage ! Vous commencerez peut-être, comme moi, par le chapitre concernant votre “pays”, mais vous vous laisserez vite tenter par des chemins de traverse, au gré des recettes et produits qui vous invitent à la gourmandise... Bon voyage ! » Joël Robuchon

• Loïc Bienassis. Présenté par Joël Robuchon. 304 pages. 19,90€.

Publié le 11 novembre 2013

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