PLAISIR. Aujourd’hui, Lebey joue en équipe et la 27e édition du guide des restaurants de Paris, dirigée par Pierre-Yves Chupin, affiche une belle santé. 640 adresses, petites ou grandes, intra muros et en banlieue, la priorité accordée au rapport prix-plaisir (une mine entre 30 et 50 €), un regard en caves par Michel Bettane et Thierry Desseauve, une maquette sobre et claire, enfin l’addition affichée avec date de visite et plats choisis… le Lebey vise droit et juste.
On aime l’attention aux plats (un court palmarès leur est dédié, des calmars sauvages à la carbonara de Jean-François Piège chez Thoumieux, 13 €, à la perle au chocolat noir, glace au parfum de tonka de Geoffroy Maillard à La Table d’Eugène, 12 €), les coups de cœur (vive la Brasserie Gallopin, 2e, Le Vin sur Vin, 7e, Cobéa et Les Petites Sorcières, 14e, Akrame, 16e…), les nouveautés (80, don’t le Pinxo d’Alain Dutournier, rue Mazarine, Guy Martin Italia, La Dame de Pic,  Jour de Fête, rue Caulaincourt…), les bonnes infos (avec terrasse, après 23h, ouvert le week-end, les brunchs…). Pas d’épate, mais des textes courts et entre “incontournables” et découvertes un guide-plaisir, précis et gourmand, complément de l’indispensable “Petit Lebey des bistrots parisiens”, à paraître en février.
Jacques Gantié



• 496 pages. 15,90€. Version mobile.

10 décembre 2012