RECETTES. Dans ce premier livre il partage avec nous sa vision de la gastronomie et de sa philosophie quotidienne. Les 372 pages de cette œuvre racontent l'histoire de la vie des producteurs locaux si proches de la terre et montrent comment Colagreco transforme des produits de la plus haute qualité en œuvres d'art aux saveurs sublimes.
Chacun pourra voyager et se plonger dans l'univers du Mirazur à travers 65 recettes et de très belles photographies des plats et des paysages (Méditerranée, Alpes et jardins) qui constituent l'environnement magique du restaurant.
Vous découvrirez également les marchés qui fournissent le restaurant, les variétés d'herbes utilisées dans la cuisine de Mauro Colagreco, les agrumes de la région ou la façon dont travaille l'équipe du Mirazur et ce qui nourrit leur inspiration.

• Mauro Colagreco. Préface de de Massimo Bottura. Photographies Eduardo Torres. 372 pages. 59€

Publié le 25 juin 2018