22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Alain Ducasse édition. Best of Christophe Adam


Chef de file de cette génération de chefs qui, depuis quelques années, anime l'univers feutré de la pâtisserie française, Christophe Adam signe des créations singulières, savoureuses et élégantes.


RECETTES. Découvrez les 10 meilleures recettes de ce pâtissier de génie ! Grâce à des pas-à-pas illustrés et de précieux conseils, le chef vous accompagne dans la réalisation de ses pâtisseries les plus emblématiques : ses fameuses profiteroles, son légendaire baba au rhum créé pour Fauchon ou son irrésistible éclair vanille pécan.

• Auteur : Christophe Adam. Photographes : Rina Nurra, Stéphane de Bourgies (couverture)
116 pages. 14€


Publié le 14 juillet 2014

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